Tourte poireaux et saumon facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 3 poireaux moyens
• 200 g de saumon frais ou fumé
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de muscade (facultatif)
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

1. Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les en rondelles fines. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les poireaux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré. Laissez refroidir.
2. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les poireaux refroidis et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Répartissez le saumon coupé en morceaux sur le fond de pâte, puis versez le mélange poireaux-crème par-dessus. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
4. Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
5. Laissez reposer la tourte 5 minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.