Tourte de poisson aux légumes de saison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlan ou colin)
• 200 g de carottes
• 150 g de poireaux
• 150 g de courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de crème fraîche légère
• 1 œuf (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de thym frais
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Épluchez les carottes et l’oignon. Coupez les carottes, les poireaux et les courgettes en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les carottes, les poireaux et les courgettes. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.
3. Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne. Arrosez-les de jus de citron et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez les légumes cuits sur le fond, ajoutez les morceaux de poisson par-dessus, puis versez la crème fraîche uniformément. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez les bords en les pinçant. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
5. Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la tourte à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Laissez reposer la tourte 5 minutes avant de la découper. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.