Tourte au saumon et courgettes facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
• 300 g de filet de saumon frais (ou saumon fumé pour une variante)
• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche légère (ou crème végétale pour une option sans lactose)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’aneth frais ou séché
• Sel et poivre au goût
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

1. Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les courgettes râpées, salez légèrement et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Réservez.
2. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez l’aneth, du sel et du poivre. Mélangez bien. Coupez le saumon en morceaux ou en lanières et incorporez-le à la préparation.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les courgettes cuites sur le fond de pâte, puis versez l’appareil à base de saumon par-dessus. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
4. Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
5. Laissez reposer la tourte 5 à 10 minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.