Tourte au chou et à la saucisse facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée (environ 250 g)
• 400 g de chou vert (ou chou frisé), finement émincé
• 300 g de saucisse (type saucisse de Toulouse ou autre au choix)
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour relever la saveur)
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute supplémentaire.
2. Ajoutez le chou émincé dans la poêle. Faites-le revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair. Ajoutez-la dans la poêle avec le chou et mélangez bien. Si vous utilisez de la moutarde, incorporez-la à ce stade pour relever la saveur.
4. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Placez-la dans un moule à tarte ou un plat à tourte, en laissant dépasser les bords. Versez la garniture au chou et à la saucisse sur la pâte, puis rabattez les bords pour couvrir partiellement la garniture.
5. Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cela permettra d’obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
6. Enfournez la tourte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.