Tourte à l’agneau et à la menthe maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 30 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 g de viande d’agneau hachée
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 200 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, finement ciselées
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez la viande d’agneau hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
3. Incorporez le cumin, la coriandre, les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Hors du feu, ajoutez la menthe fraîche ciselée à la garniture et mélangez. Laissez refroidir légèrement.
5. Préchauffez le four à 200°C. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la garniture refroidie sur la pâte, puis recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte. Scellez les bords en les pinçant et faites une petite incision au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
6. Badigeonnez la surface de la tourte avec l’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
7. Laissez reposer la tourte pendant 5 minutes avant de la découper. Servez chaude avec une salade verte ou des légumes grillés.