Tofu sauté au nuoc-mâm et épinards frais
Une recette rapide et savoureuse de tofu sauté au nuoc-mâm, accompagné d’épinards frais. Ce plat d’inspiration asiatique est équilibré, riche en protéines végétales et facile à préparer. Parfait pour un repas sain et gourmand.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 200 g de tofu ferme
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 150 g d’épinards frais, lavés et égouttés
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer les saveurs)
- 1 pincée de poivre noir
- Graines de sésame grillées (pour la garniture, optionnel)
Instructions
- Égouttez le tofu et pressez-le délicatement entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer l’excès d’eau. Coupez-le en cubes d’environ 2 cm.
- Dans un petit bol, mélangez le nuoc-mâm, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre (si utilisé) et une pincée de poivre noir. Réservez.
- Chauffez l’huile neutre dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 30 secondes, puis ajoutez les épinards. Faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient juste tombés, environ 2 minutes.
- Remettez le tofu dans la poêle avec les épinards. Versez la sauce préparée et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez immédiatement, parsemé de graines de sésame grillées si désiré. Ce plat peut être accompagné de riz blanc ou de nouilles sautées.
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