Tartines chocolatées façon Bounty

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 tartines

Ingrédients

• 4 tranches de pain complet ou pain de campagne (de préférence au levain)
• 60 g de noix de coco râpée non sucrée
• 80 ml de lait de coco (ou boisson végétale non sucrée)
• 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel (ajuster selon le goût)
• 80 g de chocolat noir (minimum 60% cacao)
• 1 c. à soupe d’huile de coco (optionnel, pour la brillance et la texture du chocolat)
• 1 pincée de sel
• Optionnel : éclats de fèves de cacao, copeaux de noix de coco pour la finition

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le lait de coco, le sirop d’érable (ou miel) et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène, ni trop sèche ni trop liquide. Ajustez la texture avec un peu de lait de coco si besoin. Laissez reposer 2 minutes pour que la noix de coco s’imbibe bien.
2. Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Cette étape est essentielle pour éviter que le pain ne ramollisse sous la garniture.
3. Répartissez la crème coco de façon généreuse et régulière sur chaque tranche de pain encore tiède. Appuyez légèrement avec le dos d’une cuillère pour bien faire adhérer la garniture.
4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou par tranches de 20 secondes au micro-ondes, en remuant entre chaque. Ajoutez l’huile de coco si souhaité pour une texture plus lisse et brillante.
5. Versez le chocolat fondu en filet sur les tartines garnies de coco, ou étalez-le délicatement à la spatule pour recouvrir la surface. Pour un effet Bounty, laissez quelques zones de coco apparentes.
6. Parsemez éventuellement d’éclats de fèves de cacao ou de copeaux de noix de coco. Laissez tiédir 2 à 3 minutes pour que le chocolat fige légèrement, puis dégustez sans attendre pour profiter du contraste de textures.

Erreurs fréquentes

1. Crème coco trop sèche : Ajoutez un peu plus de lait de coco, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une texture souple.
2. Pain détrempé : Grillez bien le pain et garnissez-le juste avant de servir pour préserver le croustillant.
3. Chocolat granuleux ou brûlé : Faites fondre le chocolat doucement, au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes, en remuant régulièrement.
4. Garniture coco qui ne tient pas : Appuyez légèrement avec le dos d’une cuillère pour bien faire adhérer la crème sur le pain.
5. Chocolat qui ne fige pas : Laissez tiédir les tartines quelques minutes à température ambiante ou placez-les brièvement au réfrigérateur.
6. Tartines trop sucrées : Diminuez la quantité de sirop d’érable ou choisissez un chocolat noir plus corsé.
7. Difficulté à étaler le chocolat : Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco pour fluidifier le chocolat fondu.