Découvrez une tartinade originale et savoureuse à base de baies de sureau et de noix. Parfaite pour accompagner des toasts, des crackers ou des légumes croquants, cette recette allie douceur et croquant tout en étant riche en nutriments. Une préparation simple et rapide, idéale pour un apéritif ou un encas sain.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de baies de sureau fraîches ou surgelées
- 100 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour une touche sucrée)
Instructions
- Rincez soigneusement les baies de sureau sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Égouttez-les bien. Si vous utilisez des baies surgelées, laissez-les décongeler au préalable. Concassez légèrement les cerneaux de noix pour faciliter leur mixage.
- Dans une petite casserole, faites chauffer les baies de sureau à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement. Cela permet de libérer leur jus et d’adoucir leur saveur. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les baies de sureau cuites, les noix concassées, l’huile d’olive, le jus de citron, la gousse d’ail épluchée, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène mais légèrement granuleuse. Si vous souhaitez une note sucrée, ajoutez le miel et mixez à nouveau.
- Si la tartinade est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou d’huile d’olive pour l’assouplir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Transférez la tartinade dans un bol de service. Servez-la avec des tranches de pain grillé, des crackers ou des bâtonnets de légumes. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
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