Tarte chocolat et beurre de cacahuète maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 200 g de biscuits sablés (type spéculoos ou digestive biscuits)
• 80 g de beurre fondu
• 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 150 ml de crème liquide entière
• 100 g de beurre de cacahuète (non sucré de préférence)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel)
• 1 pincée de sel
• Quelques cacahuètes grillées et concassées pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Réduisez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac hermétique avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
2. Tapissez un moule à tarte (de préférence à fond amovible) avec le mélange de biscuits. Pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte et uniforme. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir.
3. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
4. Ajoutez le beurre de cacahuète à la ganache encore chaude et mélangez bien pour homogénéiser. Si vous souhaitez une touche plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace.
5. Versez la ganache au chocolat et beurre de cacahuète sur la base de biscuit refroidie. Lissez la surface avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la tarte prenne.
6. Avant de servir, décorez la tarte avec des cacahuètes grillées et concassées pour une touche croquante. Servez bien frais.