Tarte aux noisettes et crème de soja

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 200 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus riche en fibres)
• 100 g de poudre de noisettes
• 80 g de sucre de canne
• 100 g de margarine végétale (ou huile de coco solide)
• 3 cuillères à soupe d’eau froide
• 200 ml de crème de soja
• 50 g de sucre glace
• 50 g de noisettes entières (pour la décoration)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre de canne et une pincée de sel. Ajoutez la margarine végétale coupée en petits morceaux et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’eau froide progressivement et formez une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d’un papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez les billes et le papier, puis laissez refroidir.
3. Dans un bol, mélangez la crème de soja, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez légèrement pour homogénéiser. Réservez au frais.
4. Versez la crème de soja sucrée sur le fond de tarte précuit et étalez uniformément. Disposez les noisettes entières sur le dessus pour la décoration.
5. Enfournez la tarte à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les noisettes soient légèrement dorées. Laissez refroidir avant de servir.