Tarte aux fraises maison avec crème fraîche

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 500 g de fraises fraîches
• 1 cuillère à soupe de confiture de fraises (optionnel, pour le glaçage)

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Incorporez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez les billes et le papier et poursuivez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement. Laissez refroidir.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Fouettez légèrement pour obtenir une texture homogène et onctueuse. Réservez au frais.
4. Étalez la crème fraîche vanillée sur le fond de tarte refroidi. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux si elles sont grosses. Disposez-les harmonieusement sur la crème. Si vous le souhaitez, chauffez légèrement la confiture de fraises et badigeonnez-en les fraises pour un effet brillant.
5. Réfrigérez la tarte pendant 30 minutes avant de servir pour qu’elle soit bien fraîche. Dégustez ce dessert gourmand et fruité.