Une soupe froide rafraîchissante et légère, parfaite pour les journées chaudes. Cette recette associe la douceur du concombre à la saveur fumée du saumon, pour un plat équilibré et facile à préparer. Inspirée des cuisines nordiques, elle est idéale en entrée ou en plat léger.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 concombres moyens
- 200 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour une texture plus onctueuse)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tranches de saumon fumé
- Quelques brins d’aneth frais
- Sel, poivre au goût
- Optionnel : quelques graines de sésame ou de pavot pour la garniture
Instructions
- Lavez les concombres, épluchez-les partiellement (en laissant quelques bandes de peau pour la couleur) et coupez-les en morceaux. Si les graines sont trop grosses, retirez-les à l’aide d’une cuillère.
- Dans un blender, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt, la gousse d’ail épluchée, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau froide pour obtenir la consistance désirée.
- Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche avant de servir.
- Coupez les tranches de saumon fumé en lanières ou en petits morceaux. Réservez au frais.
- Versez la soupe froide dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez les morceaux de saumon fumé sur le dessus, ajoutez quelques brins d’aneth frais et, si désiré, saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
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