soupe froide au concombre et fleur de sureau
Cette soupe froide au concombre et à la fleur de sureau est une recette rafraîchissante et légère, idéale pour les journées chaudes. Inspirée des saveurs estivales, elle allie la douceur du concombre à la délicatesse florale du sureau. Facile à préparer, elle est parfaite en entrée ou en amuse-bouche.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 concombres moyens, pelés et épépinés
- 200 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour une texture plus onctueuse)
- 100 ml d’eau froide
- 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre blanc, au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture
- Fleurs de sureau fraîches (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Coupez les concombres pelés et épépinés en morceaux pour faciliter le mixage.
- Dans un blender, combinez les morceaux de concombre, le yaourt, l’eau froide, le sirop de fleur de sureau, l’ail émincé, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre blanc selon vos préférences.
- Versez la soupe dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
- Servez la soupe froide dans des bols ou des verrines. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche et, si disponible, quelques fleurs de sureau pour une touche élégante.
