Soupe de tomates rôties au four avec basilic frais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1,2 kg de tomates mûres (roma, cœur de bœuf ou grappe)
• 1 gros oignon jaune
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 poignée de feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel, selon l’acidité des tomates)
• Sel et poivre au goût
• Crème fraîche ou yaourt nature (optionnel, pour servir)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les tomates, coupez-les en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Épluchez et coupez l’oignon en quartiers, puis ajoutez-le sur la plaque avec les gousses d’ail non épluchées.
2. Arrosez les tomates, l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées.
3. Une fois les légumes rôtis, laissez-les tiédir légèrement. Retirez la peau des gousses d’ail. Transférez les légumes dans un mixeur ou un blender, ajoutez le bouillon de légumes chaud et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une cuillère à café de sucre si les tomates sont trop acides. Réchauffez doucement si nécessaire.
5. Servez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la garniture et, si vous le souhaitez, une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature pour plus d’onctuosité.