Soupe de potiron au gingembre facile et réconfortante

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de potiron (épluché et coupé en cubes)
• 1 oignon moyen (émincé)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm, râpé)
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco (optionnel pour une touche crémeuse)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Graines de courge ou herbes fraîches pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Épluchez et coupez le potiron en cubes. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre frais.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites revenir encore 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les cubes de potiron dans la casserole et mélangez bien pour les enrober des saveurs. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
4. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et homogène. Si vous préférez une soupe plus crémeuse, ajoutez le lait de coco à ce stade et mélangez bien.
5. Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de graines de courge ou d’herbes fraîches selon vos préférences.