Soupe de potimarron et châtaignes au Thermomix
Découvrez une soupe onctueuse et réconfortante à base de potimarron et de châtaignes, préparée facilement avec le Thermomix. Parfaite pour les soirées d’automne, cette recette allie douceur et saveurs boisées, tout en étant riche en fibres et en vitamines.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 potimarron (environ 800 g)
- 200 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 700 ml d’eau
- 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Crème fraîche ou crème végétale pour servir (facultatif)
Instructions
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines. Inutile de l’éplucher, sa peau devient tendre à la cuisson. Coupez-le en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les morceaux de potimarron, les châtaignes, l’eau et le cube de bouillon. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et éventuellement de muscade. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez le lait dans le bol. Mixez progressivement en augmentant la vitesse jusqu’à atteindre la vitesse 10, pendant 1 minute, pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Versez la soupe dans des bols. Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de crème végétale si désiré. Servez chaud avec du pain grillé ou des croûtons.
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