Soupe de lentilles corail et carottes facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 3 carottes moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron (optionnel)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
3. Incorporez le cumin, le curcuma et le paprika. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail, et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes des épices.
4. Ajoutez les carottes et les lentilles corail dans la casserole. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les lentilles bien cuites.
6. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et homogène. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, mixez seulement une partie.
7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.