Soupe de lentilles corail et carottes facile à préparer
Cette soupe de lentilles corail et carottes est un plat réconfortant, riche en fibres et en protéines végétales. Originaire des cuisines du Moyen-Orient, elle est simple à réaliser et idéale pour un repas équilibré. Les épices ajoutent une touche chaleureuse et parfumée, parfaite pour les journées fraîches.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un demi-citron (optionnel)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
- Incorporez le cumin, le curcuma et le paprika. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail, et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les carottes et les lentilles corail dans la casserole. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les lentilles bien cuites.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et homogène. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, mixez seulement une partie.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
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