Une sauce exotique et épicée qui marie la douceur de la mangue avec le piquant du piment. Parfaite pour accompagner des grillades, des plats asiatiques ou des tacos, cette recette est simple à réaliser et offre un équilibre parfait entre sucré et épicé.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 mangue bien mûre
- 1 à 2 piments rouges (selon votre tolérance au piquant)
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux. Épluchez l’ail et le gingembre. Retirez les graines des piments si vous souhaitez une sauce moins piquante.
- Dans un mixeur, ajoutez la mangue, les piments, l’ail, le gingembre, le jus de citron vert, le miel, le vinaigre de cidre, l’huile et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences : ajoutez plus de sel, de miel ou de jus de citron si nécessaire.
- Pour une sauce plus stable et aux saveurs plus développées, faites chauffer la préparation à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir avant de servir.
- Versez la sauce dans un bocal hermétique. Elle peut être servie immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
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