Cette sauce à base de carottes et de cumin est une préparation simple et savoureuse, idéale pour accompagner des légumes grillés, des viandes blanches ou même des plats végétariens. Inspirée des saveurs orientales, elle allie douceur et épices pour un résultat équilibré et réconfortant.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin (optionnel)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche ou crème végétale
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Jus d’un demi-citron
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail et le cumin en poudre, puis mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez la crème fraîche ou végétale, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
- Servez la sauce chaude ou tiède en accompagnement de vos plats préférés. Elle se marie particulièrement bien avec des légumes rôtis, du poisson ou des céréales.
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