Découvrez une sauce au maroilles onctueuse et savoureuse, idéale pour sublimer vos viandes rouges, blanches ou même des volailles. Inspirée de la cuisine du Nord de la France, cette recette met en valeur le caractère unique du maroilles tout en restant simple à réaliser.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de maroilles
- 20 cl de crème fraîche entière (ou crème légère pour une version plus légère)
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour relever légèrement la sauce)
- Poivre noir moulu au goût
- Sel (à ajuster selon le goût, le maroilles étant déjà salé)
Instructions
- Retirez la croûte du maroilles et coupez-le en petits morceaux pour faciliter sa fonte.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre sans le laisser colorer.
- Ajoutez les morceaux de maroilles dans la casserole et remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.
- Versez la crème fraîche et le lait dans la casserole. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez une cuillère à café de moutarde si vous souhaitez relever légèrement la sauce. Poivrez selon votre goût et goûtez avant d’ajouter du sel, car le maroilles est naturellement salé.
- Une fois la sauce bien lisse et onctueuse, retirez-la du feu. Servez immédiatement sur des viandes grillées, rôties ou poêlées.
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