Une sauce onctueuse et parfumée, idéale pour accompagner des viandes, poissons ou légumes. Facile à préparer, elle met en valeur les saveurs des herbes fraîches tout en apportant une touche de douceur grâce à la crème.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 20 cl de crème fraîche entière (ou crème végétale pour une alternative)
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou huile d’olive pour une version plus légère)
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour équilibrer les saveurs)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par laver et ciseler les herbes fraîches. Hachez finement l’échalote et écrasez la gousse d’ail.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites-les revenir doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides, sans les laisser colorer.
- Versez la crème fraîche dans la casserole et mélangez bien. Laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la crème n’attache.
- Ajoutez le persil, la ciboulette et le thym à la sauce. Mélangez délicatement pour bien répartir les herbes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, une touche de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien. Servez immédiatement sur des viandes, poissons ou légumes.
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