brownies aux haricots noirs et protéines de pois

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 1 boîte (400 g) de haricots noirs cuits, rincés et égouttés
• 2 œufs (ou 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau pour une version vegan)
• 50 g de poudre de protéines de pois nature ou chocolat
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de sucre de coco ou sucre complet
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g de pépites de chocolat noir (optionnel)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait végétal (amande, avoine, etc.)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Rincez et égouttez soigneusement les haricots noirs. Placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.
2. Ajoutez les œufs (ou le mélange de graines de lin), l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait végétal dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Ajoutez la poudre de protéines de pois, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique et le sel. Mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de lait végétal.
4. Incorporez les pépites de chocolat noir à la pâte à l’aide d’une spatule pour une texture encore plus gourmande.
5. Versez la pâte dans un moule carré (environ 20×20 cm) préalablement chemisé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte légèrement humide.
6. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Servez-les tels quels ou accompagnés d’une boule de glace végétale pour un dessert encore plus gourmand.