Une sauce fraîche et parfumée à base de coriandre et de citron, idéale pour accompagner des grillades, des légumes rôtis ou des plats de poisson. Facile à préparer, elle apporte une touche d’acidité et d’herbes aromatiques à vos repas.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche (environ 30 g)
- 1 gousse d’ail
- 1 citron (zeste et jus)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature (optionnel pour une texture plus crémeuse)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de piment en poudre (optionnel, pour une touche épicée)
Instructions
- Lavez soigneusement la coriandre sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Égouttez-la et séchez-la avec un torchon propre ou du papier absorbant. Pelez la gousse d’ail et râpez finement le zeste du citron.
- Dans un mixeur ou un blender, ajoutez la coriandre (feuilles et tiges tendres), l’ail, le zeste de citron, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le piment en poudre si vous en utilisez. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature et mixez à nouveau. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau pour l’alléger.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.
- Servez immédiatement la sauce à la coriandre et au citron ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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