salade de quinoa avec tomates séchées et avocat
Cette salade de quinoa aux tomates séchées et avocat est une option saine, équilibrée et savoureuse. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement, elle combine la douceur de l’avocat, le goût intense des tomates séchées et la texture moelleuse du quinoa. Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette recette est rapide à préparer et idéale pour les amateurs de cuisine saine.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 500 ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 avocat mûr
- 8 tomates séchées à l’huile
- 50 g de roquette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume naturelle. Portez 500 ml d’eau à ébullition avec 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu, égrenez avec une fourchette et laissez refroidir.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis découpez-le en dés. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en morceaux. Si vous utilisez de l’ail, hachez-le finement.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés d’avocat, les morceaux de tomates séchées et la roquette. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail haché (si utilisé). Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez la salade dans des assiettes et garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.
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