Risotto aux champignons facile au micro-ondes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de riz Arborio ou Carnaroli
• 500 ml de bouillon de légumes chaud
• 200 g de champignons de Paris frais, émincés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 50 ml de vin blanc sec (optionnel)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand bol compatible avec le micro-ondes, mélangez l’oignon haché, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale pour attendrir les oignons.
2. Ajoutez le riz Arborio et les champignons émincés au bol. Mélangez bien pour enrober le riz d’huile et faites chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes supplémentaires.
3. Versez le vin blanc (si utilisé) et 250 ml de bouillon chaud dans le bol. Mélangez, couvrez avec un film plastique percé ou un couvercle adapté, et faites cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance moyenne.
4. Retirez le bol du micro-ondes, mélangez bien, puis ajoutez les 250 ml restants de bouillon. Remettez au micro-ondes pour 8 à 10 minutes supplémentaires, toujours à puissance moyenne, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
5. Sortez le bol du micro-ondes, ajoutez le parmesan râpé et le beurre. Mélangez vigoureusement pour obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez immédiatement, garni de persil frais haché si désiré. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.