Quiche aux tomates séchées, olives noires et fromage

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 parts

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 10 cl de lait
• 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en morceaux
• 80 g d’olives noires dénoyautées et coupées en rondelles
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
4. Incorporez les morceaux de tomates séchées, les rondelles d’olives noires et la moitié du fromage râpé à l’appareil. Mélangez délicatement.
5. Versez l’appareil à quiche sur la pâte brisée. Répartissez uniformément les ingrédients. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.
6. Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
7. Laissez la quiche tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.