Quiche aux tomates fraîches et basilic
Cette quiche aux tomates fraîches et basilic est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle allie la douceur des tomates à la fraîcheur du basilic, le tout sur une pâte croustillante.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 tomates moyennes bien mûres
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en rondelles fines. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Cela évitera que la quiche ne devienne trop humide à la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et, si désiré, une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
- Disposez les rondelles de tomates sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus. Parsemez de fromage râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic frais déchirées à la main.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’appareil soit bien pris.
- Laissez la quiche tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la avec une salade verte pour un repas équilibré.
