Quiche aux légumes de saison et fromage de chèvre
Cette quiche aux légumes de saison et au fromage de chèvre est une recette savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Facile à préparer, elle met en valeur des légumes frais et le goût unique du chèvre. Originaire de la tradition culinaire française, la quiche est un plat polyvalent qui s’adapte à toutes les envies.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Lavez et épluchez les légumes si nécessaire. Coupez la courgette, la carotte et le poivron en petits dés. Émincez l’oignon finement.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les dés de légumes et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement. Salez, poivrez et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et éventuellement de noix de muscade. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les légumes cuits sur la pâte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Ajoutez des rondelles ou des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise. Laissez tiédir avant de servir.
