Quiche aux légumes de saison et curry

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 parts

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 2 carottes moyennes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 10 cl de lait (ou lait végétal)
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)

Instructions

1. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en petits dés. Faites de même avec la courgette et le poivron rouge. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les carottes, le poivron et la courgette. Saupoudrez de curry, mélangez bien et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et mélangez bien.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les légumes cuits sur la pâte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé.
5. Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.