Cette quiche au saumon et à l’aneth est une recette savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas léger ou un brunch. Inspirée des saveurs nordiques, elle associe la douceur du saumon à la fraîcheur de l’aneth, le tout dans une pâte croustillante. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière ou allégée
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez l’aneth, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Coupez le saumon en morceaux (si vous utilisez du saumon frais, vérifiez qu’il n’y a pas d’arêtes). Répartissez les morceaux de saumon sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à quiche sur le saumon, en veillant à bien répartir la préparation.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
- Laissez la quiche tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
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