purée de patate douce au lait de coco
Une purée onctueuse et légèrement sucrée, parfaite pour accompagner des plats exotiques ou apporter une touche d’originalité à vos repas. Inspirée des saveurs tropicales, cette recette associe la douceur de la patate douce à la richesse du lait de coco, tout en restant simple et rapide à préparer.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Placez les morceaux de patate douce dans une grande casserole. Couvrez-les d’eau froide et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les patates douces et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette pour obtenir une texture lisse ou légèrement grumeleuse, selon votre préférence.
- Ajoutez le lait de coco progressivement tout en mélangeant pour obtenir une purée onctueuse. Ajustez la quantité selon la consistance souhaitée.
- Ajoutez le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade pour relever les saveurs. Mélangez bien.
- Servez la purée chaude en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens. Vous pouvez également la garnir de quelques herbes fraîches ou d’un filet d’huile d’olive pour une touche finale.
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