purée de carottes et patates douces maison
Une purée onctueuse et légèrement sucrée, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens. Cette recette associe la douceur des patates douces à la saveur subtile des carottes, pour un plat équilibré et riche en vitamines. Idéal pour petits et grands.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 500 g de patates douces
- 30 g de beurre (ou huile d’olive pour une version végétalienne)
- 10 cl de lait (ou lait végétal pour une alternative sans lactose)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Épluchez les carottes et les patates douces. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Placez les morceaux de carottes et de patates douces dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Égouttez les légumes cuits et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez le beurre (ou l’huile d’olive) et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- Ajoutez progressivement le lait (ou lait végétal) tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez la quantité selon la consistance souhaitée.
- Assaisonnez la purée avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Servez la purée chaude en accompagnement de votre plat principal. Elle se marie particulièrement bien avec des viandes rôties, du poisson ou des plats végétariens.
