poêlée de patate douce aux légumes d’hiver facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 patates douces moyennes (environ 500 g)
• 2 carottes
• 1 panais
• 1/2 chou-fleur (environ 300 g)
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 1 poignée de persil frais haché pour la garniture

Instructions

1. Épluchez les patates douces, les carottes et le panais. Coupez-les en cubes d’environ 2 cm pour une cuisson uniforme. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Émincez l’oignon rouge et hachez finement l’ail.
2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les cubes de patate douce, de carotte et de panais dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober d’huile. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Incorporez les bouquets de chou-fleur, le cumin, le paprika fumé et le piment d’Espelette si vous l’utilisez. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil frais haché avant de servir. Cette poêlée peut être dégustée seule ou en accompagnement d’une viande ou d’une protéine végétale.