poêlée de fruits d’automne au sirop de sureau
Découvrez une poêlée de fruits d’automne sublimée par un sirop de sureau maison. Cette recette simple et rapide met en valeur des fruits de saison comme les pommes, les poires et les prunes, pour un dessert léger et parfumé. Le sureau, utilisé depuis des siècles en cuisine et en médecine traditionnelle, apporte une touche florale et légèrement acidulée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 2 poires (type Conférence ou Williams)
- 3 prunes (type quetsches ou mirabelles)
- 2 cuillères à soupe de sirop de sureau
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou huile de coco pour une version végétalienne)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel, selon la douceur des fruits)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre (optionnel)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Instructions
- Lavez les pommes, les poires et les prunes. Épluchez les pommes et les poires si vous le souhaitez, puis coupez-les en quartiers en retirant les pépins. Dénoyautez les prunes et coupez-les en deux.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec la cuillère à soupe de beurre ou d’huile de coco. Une fois le beurre fondu, ajoutez les fruits préparés.
- Faites revenir les fruits pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent. Les fruits doivent être tendres mais encore légèrement fermes.
- Ajoutez le sirop de sureau, la cannelle et le gingembre (si utilisé). Mélangez délicatement pour enrober les fruits et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Retirez la poêle du feu. Servez la poêlée de fruits chaude ou tiède, décorée de feuilles de menthe fraîche. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille ou d’un yaourt nature pour un dessert encore plus gourmand.
