Découvrez une recette simple et saine de pavé de saumon en papillote, accompagné de fenouil et relevé d’une touche de citron. Cette méthode de cuisson préserve les saveurs et les nutriments, tout en offrant un plat léger et équilibré, parfait pour un repas rapide et savoureux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 bulbe de fenouil
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel fin, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Quelques brins d’aneth frais (facultatif)
- Papier sulfurisé ou papier aluminium
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez le fenouil, retirez les extrémités et coupez-le en fines lamelles. Lavez le citron, râpez son zeste et pressez son jus. Réservez.
- Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium. Placez au centre de chaque feuille un lit de lamelles de fenouil. Déposez un pavé de saumon sur le fenouil.
- Arrosez chaque pavé de saumon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et un filet de jus de citron. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et un peu de zeste de citron. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques brins d’aneth frais pour parfumer.
- Repliez les bords des feuilles pour former des papillotes bien hermétiques, en veillant à laisser un peu d’espace à l’intérieur pour que la vapeur puisse circuler.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes. Le saumon doit être tendre et le fenouil légèrement fondant.
- Ouvrez délicatement les papillotes pour éviter de vous brûler avec la vapeur. Servez immédiatement, accompagné de riz complet ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
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