Pâtes au pesto au micro-ondes
Les pâtes au pesto au micro-ondes offrent une solution rapide, savoureuse et accessible pour un repas maison sans sacrifier la qualité. Cette recette permet de préparer un plat équilibré en quelques minutes, tout en respectant la texture des pâtes et la fraîcheur du pesto. Originaire de Ligurie en Italie, le pesto est traditionnellement réalisé au mortier, mais ici, l’accent est mis sur la praticité sans perdre l’essence aromatique du basilic, du parmesan et des pignons. Idéal pour les étudiants, les pressés ou ceux qui n’ont pas accès à une cuisine équipée, ce plat prouve qu’on peut allier simplicité, goût et équilibre nutritionnel même avec un micro-ondes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 17 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 180 g de pâtes sèches (penne, fusilli ou coquillettes, de préférence blé dur)
- 500 ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de pesto (maison ou du commerce, idéalement au basilic)
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour plus de moelleux)
- Poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif, pour le service)
Instructions
- Dans un grand bol ou un saladier adapté au micro-ondes, versez les pâtes, l’eau et le sel. Mélangez pour bien immerger les pâtes. Couvrez le récipient d’une assiette ou d’un couvercle micro-ondes (jamais hermétique). Faites cuire à puissance maximale (800-900W) pendant 9 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson. Surveillez la cuisson : les pâtes doivent être al dente et l’eau presque totalement absorbée. Si besoin, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que les pâtes ne dessèchent.
- Égouttez soigneusement les pâtes si de l’eau subsiste (utilisez une passoire ou maintenez le couvercle en inclinant le bol). Remettez les pâtes chaudes dans le bol.
- Ajoutez le pesto, le parmesan râpé et l’huile d’olive (si utilisée). Mélangez immédiatement pour bien enrober les pâtes pendant qu’elles sont encore chaudes. Ajustez l’assaisonnement avec du poivre noir fraîchement moulu.
- Servez aussitôt, décoré de feuilles de basilic frais si disponible. Dégustez sans attendre pour profiter de la texture idéale.
Erreurs fréquentes
- Les pâtes sont trop dures ou trop cuites : Adapter le temps de cuisson selon la puissance du micro-ondes et le type de pâtes ; goûter en fin de cuisson et ajuster si besoin.
- L’eau déborde pendant la cuisson : Utiliser un récipient suffisamment grand et ne pas remplir à ras bord ; couvrir sans fermer hermétiquement.
- Les pâtes collent ou dessèchent : Remuer à mi-cuisson et ajouter un peu d’eau si nécessaire ; ne pas laisser reposer trop longtemps après cuisson.
- Le pesto devient fade ou gris : Ajouter le pesto uniquement après cuisson, jamais avant ou pendant, pour préserver ses arômes et sa couleur.
- Le plat manque de goût : Utiliser un pesto de qualité, ajuster le sel et ajouter du parmesan et du poivre au moment du service.
- Les pâtes sont trop salées : Réduire la quantité de sel à la cuisson si le pesto est déjà bien salé.
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