Pancakes salés aux tomates séchées et feta faciles à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 200 ml de lait (ou lait végétal non sucré)
• 50 g de tomates séchées (égouttées et coupées en petits morceaux)
• 100 g de feta émiettée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de ciboulette fraîche ciselée (optionnel)
• Poivre au goût
• Huile pour la cuisson (huile d’olive ou autre huile neutre)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Cela garantit une répartition homogène des agents levants pour des pancakes bien gonflés.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Cette étape permet d’obtenir une base liquide homogène pour la pâte.
3. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
4. Ajoutez les tomates séchées, la feta émiettée et la ciboulette (si utilisée) à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.
6. Servez les pancakes chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt pour un repas complet et équilibré.