Pancakes à la banane avec sirop d’érable maison
Découvrez une recette simple et équilibrée de pancakes à la banane, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Ces pancakes moelleux, naturellement sucrés grâce à la banane, sont sublimés par un filet de sirop d’érable. Une option saine et rapide à préparer, idéale pour toute la famille.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 150 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus saine)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 ml de lait (végétal ou animal, selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Sirop d’érable pour le service
Instructions
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez ensuite le lait et l’extrait de vanille si vous en utilisez.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation liquide en remuant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être homogène mais pas trop travaillée.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et cuisez encore 1 à 2 minutes de l’autre côté. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Empilez les pancakes sur une assiette et arrosez-les généreusement de sirop d’érable. Vous pouvez également ajouter des rondelles de banane ou des noix pour plus de texture.
