Œuf au plat avec salsa de tomates et avocats
Une recette simple et savoureuse d’œuf au plat accompagné d’une salsa fraîche et colorée à base de tomates et d’avocats. Parfait pour un petit-déjeuner équilibré, un brunch ou un repas léger. Ce plat associe la richesse de l’œuf à la fraîcheur des légumes, pour un équilibre parfait entre goût et nutrition.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 2 œufs frais
- 1 avocat mûr
- 2 tomates moyennes
- 1/4 d’oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile pour la cuisson des œufs
Instructions
- Coupez les tomates en petits dés et placez-les dans un bol. Épluchez et dénoyautez l’avocat, puis coupez-le également en dés. Émincez finement l’oignon rouge. Mélangez le tout dans le bol.
- Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et, si désiré, une pincée de piment en poudre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat. Réservez au frais.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec une cuillère à soupe de beurre ou d’huile. Cassez délicatement les œufs dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant. Salez et poivrez légèrement.
- Disposez un œuf au plat dans chaque assiette. Ajoutez une généreuse portion de salsa de tomates et avocats à côté ou par-dessus l’œuf. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré.
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