Muffins myrtilles et flocons d’avoine faciles et équilibrés
Ces muffins aux myrtilles et flocons d’avoine sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation saine. Riches en fibres et en saveurs, ils allient le moelleux des myrtilles à la texture légèrement croquante des flocons d’avoine. Une recette simple et rapide, idéale pour toute la famille.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 12 muffins
Ingrédients
- 150 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus riche en fibres)
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre de canne (ou 80 g de miel pour une alternative naturelle)
- 80 ml d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
- 120 ml de lait (ou boisson végétale comme le lait d’amande ou d’avoine)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour enrober les myrtilles et éviter qu’elles ne tombent au fond)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop pour éviter de rendre les muffins denses.
- Dans un petit bol, mélangez les myrtilles avec une cuillère à soupe de farine pour les enrober. Cela empêchera les fruits de tomber au fond des muffins pendant la cuisson.
- Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte, en veillant à ne pas les écraser.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers.
- Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
