Muffins moelleux au chocolat et crème de marron

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 12 muffins

Ingrédients

• 150 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 200 g de crème de marron
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients secs.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de le brûler). Laissez-le tiédir légèrement.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu et le lait. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, sans trop travailler la pâte pour conserver des muffins moelleux.
5. Incorporez la crème de marron à la pâte en mélangeant légèrement pour créer un effet marbré, ou mélangez complètement selon votre préférence.
6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en les remplissant aux trois quarts.
7. Enfournez les muffins pour 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
8. Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.