Lasagnes aux tomates séchées, courgettes et fromage fondant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes (précuites ou classiques)
• 3 courgettes moyennes
• 150 g de tomates séchées à l’huile
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de coulis de tomate
• 250 g de ricotta
• 100 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Égouttez les tomates séchées et hachez-les grossièrement. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Incorporez les tomates séchées, le coulis de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec une pincée de sel et de poivre. Réservez.
4. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce aux légumes. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de ricotta, une couche de sauce aux légumes et un peu de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce et de fromage râpé.
5. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez le plat pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient bien cuites. Si nécessaire, couvrez d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
6. Laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes avant de les servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.