Lasagnes aux légumes faciles au micro-ondes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 9 feuilles de lasagnes précuites
• 1 courgette moyenne, coupée en fines rondelles
• 1 aubergine moyenne, coupée en petits dés
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 400 g de coulis de tomate nature
• 200 g de ricotta
• 100 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans un bol, mélangez les courgettes, l’aubergine, le poivron et les champignons avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale pour les attendrir légèrement.
2. Dans un plat adapté au micro-ondes, étalez une fine couche de coulis de tomate. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de légumes cuits, une cuillère de ricotta et un peu de coulis de tomate. Répétez l’opération pour former trois couches, en terminant par une couche de légumes et de coulis.
3. Parsemez le dessus des lasagnes avec le fromage râpé pour obtenir une belle croûte gratinée.
4. Couvrez le plat avec un couvercle adapté ou un film plastique micro-ondable percé de quelques trous. Faites cuire au micro-ondes à puissance moyenne (environ 600 W) pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson des pâtes en les piquant avec un couteau.
5. Laissez reposer les lasagnes 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que les couches se tiennent.