Gratin de patate douce et chou frisé au four

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 600 g de patates douces
• 200 g de chou frisé (feuilles lavées et émincées)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche légère ou crème végétale
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur). Émincez l’oignon et hachez l’ail. Lavez et émincez le chou frisé en retirant les tiges épaisses.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le chou frisé et faites-le cuire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il réduise légèrement. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
3. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de rondelles de patate douce. Ajoutez une couche de chou frisé sauté, puis répétez l’opération en alternant les couches. Terminez par une couche de patates douces.
4. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de muscade, du sel et du poivre. Versez ce mélange uniformément sur le gratin. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
5. Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et le dessus bien gratiné. Si nécessaire, couvrez le plat avec du papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
6. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.