gratin de patate douce au fromage de chèvre
Ce gratin de patate douce au fromage de chèvre est une recette simple et savoureuse, idéale pour accompagner vos plats ou servir de plat principal végétarien. La douceur de la patate douce se marie parfaitement avec le goût prononcé du chèvre, pour un équilibre de saveurs réconfortant. Originaire des cuisines modernes, ce plat revisite le gratin traditionnel avec une touche d’originalité.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 20 cl de crème liquide (entière ou légère)
- 10 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm d’épaisseur) pour une cuisson homogène. Utilisez une mandoline si possible pour plus de régularité.
- Dans un bol, mélangez la crème liquide, le lait, la noix de muscade, une pincée de sel et du poivre. Écrasez la gousse d’ail et ajoutez-la au mélange. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive. Disposez une première couche de rondelles de patates douces dans le fond du plat. Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre par-dessus. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez le mélange crème-lait sur les patates douces, en veillant à bien répartir le liquide. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé pour une croûte gratinée.
- Enfournez le plat pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le dessus soit doré. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau.
- Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.
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