Gratin de chou kale au fromage de chèvre et pommes de terre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de chou kale (environ 6 grandes feuilles)
• 500 g de pommes de terre
• 150 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
• 20 cl de crème fraîche légère ou crème végétale
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé (optionnel)
• Sel, poivre au goût
• Noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Lavez les feuilles de chou kale, retirez les tiges centrales et coupez-les en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les morceaux de chou kale pendant 3 minutes pour les attendrir. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’ail haché, une pincée de sel, du poivre et une pointe de noix de muscade si désiré. Réservez.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un plat à gratin. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, ajoutez une couche de chou kale, puis des morceaux de fromage de chèvre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage de chèvre. Versez le mélange de crème sur le tout.
5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez le papier aluminium, saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez, et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.
6. Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.