Gratin de céleri-rave aux lardons facile et savoureux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 céleri-rave moyen (environ 800 g)
• 150 g de lardons fumés
• 20 cl de crème fraîche entière (ou crème légère pour une version plus légère)
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre au goût
• 1 noix de beurre (pour le plat)

Instructions

1. Épluchez le céleri-rave à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un économe robuste. Coupez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau pour obtenir une cuisson homogène.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les tranches de céleri-rave et laissez cuire 5 minutes pour les attendrir légèrement. Égouttez-les et réservez.
3. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le légèrement. Disposez une première couche de tranches de céleri-rave, parsemez de lardons, puis ajoutez un peu de crème fraîche. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Terminez par une couche généreuse de fromage râpé. Saupoudrez d’une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre selon votre goût.
6. Enfournez le plat à gratin pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Vérifiez la cuisson en piquant le céleri-rave avec la pointe d’un couteau : il doit être tendre.
7. Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de le servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.