Gaufres de Liège traditionnelles au sucre perlé
Découvrez la recette authentique des gaufres de Liège, une spécialité belge à la texture moelleuse et au goût caramélisé grâce au sucre perlé. Parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert convivial, ces gaufres sont faciles à préparer et irrésistibles.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 8 gaufres
Ingrédients
- 375 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 2 œufs
- 150 ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 150 g de sucre perlé
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Ajoutez la levure boulangère sèche (si vous utilisez de la levure fraîche, diluez-la d’abord dans un peu de lait tiède).
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y les œufs. Versez progressivement le lait tiède tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur.
- Incorporez le beurre doux coupé en morceaux. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Elle restera légèrement collante, c’est normal.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, incorporez délicatement le sucre perlé en pétrissant légèrement pour bien le répartir.
- Préchauffez votre gaufrier. Prélevez une boule de pâte (environ 80 g) et déposez-la au centre du gaufrier. Faites cuire chaque gaufre pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et caramélisée.
- Dégustez les gaufres de Liège encore chaudes ou tièdes. Elles se suffisent à elles-mêmes grâce au sucre perlé, mais vous pouvez les accompagner de fruits frais ou d’une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
