gâteau fondant au fudge et aux poires

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 poires mûres mais fermes
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille si vous en utilisez. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation liquide. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
5. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez une couche de lamelles de poires, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Répartissez les poires restantes sur le dessus pour une belle présentation.
6. Enfournez le gâteau pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
7. Laissez le gâteau tiédir dans le moule avant de le démouler. Servez-le à température ambiante ou légèrement tiède, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise.