gâteau au fudge chocolat et sirop d’érable

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 ml de sirop d’érable pur
• 50 g de noix de pécan (optionnel, pour le croquant)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Hachez grossièrement le chocolat noir et les noix de pécan si vous les utilisez.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle. Ajoutez l’extrait de vanille et le sirop d’érable, puis mélangez bien.
4. Versez le mélange de chocolat et de beurre tiédi dans le bol contenant les œufs et le sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. Tamisez la farine et le sel au-dessus du mélange, puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Si vous utilisez des noix de pécan, ajoutez-les à ce stade.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides (le gâteau doit rester fondant).
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez-le nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.